qui cuisine ?

Ancienne cheffe traiteur en cuisine végétale, je vis aujourd’hui en Haute-Savoie, entre lac et montagnes. J’ai créé la Dispense pour cuisiner là où l’on mange : chez vous.

Pourquoi ce nom ? Pour vous, les repas de la semaine sont une corvée. Pour moi, c’est le meilleur moment de la journée. Alors je vous en dispense, avec plaisir.

Ma cuisine est engagée : végétale, guidée par les saisons et les producteurs du Chablais. J’affectionne les produits bruts, bio pour la plupart, et mes recettes sont inventives, saines sans jamais renoncer à la gourmandise. Je soigne particulièrement les assaisonnements, les condiments et les textures : c’est là que tout se joue.

Pour moi, un plat se regarde aussi. Couleurs, volumes, contenants : chaque préparation est pensée pour donner envie de passer à table.

Je chine aussi vaisselle et linge de table, et je grave et peins à la main certaines pièces anciennes. Elles sont à retrouver dans l’eshop.